本文目录一览：
- 1、螃蟹怎么杀图解
- 2、这是什么蟹，可以吃吗
- 3、蟹塘底水绵去除法
- 4、螃蟹如何宰杀详细图解
螃蟹怎么杀图解
杀螃蟹的方法：1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。 4、再去除长条网状的蟹鳃，注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。7、再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。8、最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。清洗螃蟹的方法：1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷，放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。2、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。3、这里是最关键的一步，胆子小了可不行，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。4、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。5、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
这是什么蟹，可以吃吗
如图 ， 应为
绵蟹科 Dromiidae 劳绵蟹属 Lauridromia 十足目节肢动物
下图为 德（哈恩）氏劳绵蟹 Lauridromia dehaani （德汉劳绵蟹）
甲壳比外壳稍宽，甲壳的边缘有粗糙的毛发和一些毛茸茸的毛。步行腿（步行腿）光滑，第二对和第三对的大腿指甲（第七段）的内缘带有16到20分钟的刺。第三腿和第四腿的前足（第六节）的外边缘没有刺，第五腿的指腹的内边缘也没有。
喜通过伪装的方式在背甲上放一块海绵，如果找不到合适的海绵，可以携带一个空的双壳贝壳，一束海藻或一块碎片。分布于印度洋、西太平洋海域。包括红海，莫桑比克和南非延伸到印度、日本、广东和台湾等地。
蟹塘底水绵去除法
为了解决水绵过盛的问题，蟹塘底里应同时饲养草食性、杂食性的鱼类。
近期有很多关于改底，消毒和解毒的问题，这些都是养殖过程中非常重要的环节，关系到养殖的成败，不能马虎，虽然三者的作用各不相同，但是三者之间有密不可分，缺一不可，处理得当养殖期间问题就会少很多，就会有事半功倍的效果。
池塘是一个鱼类、藻类、微生物相互作用，相互影响的场所，而生物间的相互作用还必须依赖于水体和底质这两个媒介进行物质和能量转化，因此池塘中的水质和底质影响整个系统的物质和能量循环，而其中的底质作为池塘中的“能量库”，是影响水质调控的重要因素。
螃蟹如何宰杀详细图解
1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。
提示：螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。
2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。
3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。
4、再去除长条网状的蟹鳃（如图红圈处），注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。
5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。
6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。
提示：蟹螯拍裂后，清蒸时才不会出现爆裂情形。
7、再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。
8、最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。