本文目录一览：
- 1、旋转寿司餐厅里，收费是怎样算的？费用又怎样算？吃玩后又怎样买单的？我看见电视里人们看见有寿司好吃的
- 2、在日本排名第一的寿司店saito用餐是什么样子的体验呢？
- 3、寿司知识大盘点：有哪些寿司的秘密你是不知道的
旋转寿司餐厅里，收费是怎样算的？费用又怎样算？吃玩后又怎样买单的？我看见电视里人们看见有寿司好吃的
按盘子收钱或者自助。。
像天津比较多的天绿和禾绿。可自助可单收的。
自助有几个价位不等。我记得是从68到88到128.。当然是按碟子看的。。
会员有特别折扣。虽然这两不是一家。但是有次很神奇的在天绿用了禾绿的会员卡。。。
自助吃起来比较值啦。单买的很贵的。。一盘从8-9块到十几二十不等。。都吃完数盘子来着。自助就不数了。。
而且其实寿司种类比较少的。。。国内木有那么多种鱼来的。。。
有时候团购自助券还是很便宜的。。。
在日本排名第一的寿司店saito用餐是什么样子的体验呢？
虽然Sushi Sugita也呼声很高，但Saito不仅是Tablelog寿司榜单中第一名，而且这家店的主厨齐藤孝司更是米其林登陆日本首年便获取米其林一星，第二年获取米其林二星，第三年以37岁的低龄便夺得米其林三星的荣誉并延续至目前第八年。而近乎不可能预约成功的会员推荐预约制度更让这家餐厅蒙上了神秘的面纱。
关于这个餐厅有太多传闻，比如现在的东京知事小池百合子曾经包场Sushi Saito一星期专门接待外国贵宾等。Saito的熟客基本都是名门贵客，而我这次被安排的不是主厨的吧台，而是Saito的副厨——船桥俊治接待我们。
隔壁房间的主吧台传来斋藤孝司的笑声，而正面对着我们的副厨船桥俊治却异常安静地捏着寿司，他挺直着背散发出来凛凛威风的气场无不透露出他对自己专业水平的自信，让我意识到他虽然年纪轻轻但早已作为日本最为顶尖的寿司职人的傲气以及自信，而动作也行云流水，寿司也宛如艺术品一般被切割出了弧度。
寿司知识大盘点：有哪些寿司的秘密你是不知道的
了解你对鱼类的选择
虽然寿司不一定要以鱼为特色，但你的许多顾客会想尝试新鲜鲑鱼或鳗鱼。因此，一个伟大的寿司厨师知道最好的鱼。通过与厨师交谈，我们了解他们对寿司中最好和最差的鱼的看法。
避免不必要的花招
寿司爱好者都面临着无数的寿司餐厅，这些餐厅提供的菜单都是非常美味的。这包括像“疯狂龙”或“墨西哥辣味”这样的面包卷，由看似奇异或非正统的东西制成，如莎莎酱或烟熏肉。
让大米成为明星
如上所述，米饭是许多寿司厨师非常关心的问题。这是整个寿司的基础，需要这样处理。在准备大米时，有一些重要的考虑因素。首先，使用短粒大米；因为其他类型的淀粉（或糖）较少，所以它们的黏性也不会那么大。同样，不要在寿司中添加太多糖，因为这会使寿司过于甜。这或许可以解释为什么大多数传统寿司厨师只使用盐和红米醋。只是要知道，你不应该等到准备好米饭后再加醋，因为它不会吸收味道。最后，所有的米饭都应该在室温下食用。