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用激光可以检测出水果是否成熟，这有什么科学依据吗？
民间有这样的说法：有虫子的水果要比没虫子的水果更甜。这听起来荒唐，但是有一定科学道理，因为虫子在产卵的时候，会被更高的果糖浓度和更浓的果实气息所吸引，所以有虫子的水果应该是非常成熟，甜美可口的。
但是水果有了虫子，就不能卖出去了，有没有其他能够判断果实是否成熟的方法呢？
作为消费者，我们都想选出成熟的果实食用，而对于厂家，也需要选出不同成熟度的水果，根据特点进行分类加工。那么有科学家提出用激光和等离子冲击波检验这件事，是否靠谱呢？‘
为何需要水果检验？
因为水果在采摘、包装、保存、运输和加工时，都是流程化的作业，而水果成熟度最直接的体现，就是水果软硬程度不一样，水果的保存时间不一样。
在流程化作业时，同样的运输方式，可能运送稍微硬一点的水果就行，而成熟度高、稍软一点的水果，可能就会被破坏。
因此，能够根据水果成熟度不同进行筛选后，再进行后续加工处理是非常有必要的。
传统的水果成熟检测方法有哪些？
传统水果成熟检测方法有硬度计、酸度计、糖度计等，可以分别对水果的硬度、酸度、糖度进行检测，但是这些都属于有损检测，不适用于大规模的水果检测，这跟现代工业化、规模化生产是相悖的。
因此就诞生了无损检测。
无损检测主要是利用了水果的光学特性、电学特性、声学特性和化学特性等众多性质进行的检测。就拿光学特性举例，一般有可见光与近红外技术分析法，原理就是对水果发射不同的光波，然后测量反射回来的光波，因为水果成熟度直接跟它自身的光学特性相关，因此反射回来的光波就能反映出水果的成熟度。
但这种方法抗干扰能力低，检测仪器复杂。另外，利用的水果其他特性进行检测的方法也各有优缺点。
用激光和等离子冲击波检验，靠谱吗？
当然靠谱，这是一种新方法，具体能否大规模应用，还有很多路要走。
这种方法的原理简单地说，跟一般的无损检测差不多。就是给水果发射一个高强度激光，水果收到激光后，会在表皮形成一个等离子气泡，当这个气泡膨胀时，就会产生冲击波，进而让水果产生振动。
然后通过激光多普勒震动仪，对这些振动进行收集分析，不同成熟度的水果，反馈的振动也不同，据此便可以分析出水果的成熟程度。
但这种方法也有缺陷，就是当果肉腐烂或者内部存在空洞时，就会失效。所以这种方法目前来说，依然有很大的改进空间。
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