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吃了10个醉虾有寄生虫吗
反正“寄生虫学 第8版”是临床必修课，而且里面有个知识点每年必考，就是“食用醉虾醉蟹后感染肝吸虫肺吸虫的”。以后别吃了，海鲜河鲜不能生吃这是常识，别被当地风俗误导了，寄生虫高发的地区都是喜欢吃生食的地区。还有生吃猪肉牛肉感染猪带绦虫牛带绦虫的，那个图很恶心。
川味版的火焰醉虾，在家应该怎么做？
火焰醉虾是广东冬季特色传统名菜之一。几十年来，它赢得了中外人民的青睐。火焰醉虾是在煮虾的基础上发展变化的。原来是一道在广东一些地区不太知名的冬季滋补菜。每年冬天，人们都用新鲜的河虾和一些有价值的中草药。喝了点米酒后，他们用火烤。因此被称为“火焰醉虾”。活斑节对虾200克。孜然粉5克、五香粉5克、盐8克、干淀粉10克、干顶茉莉花茶10克、泸州老窖股份有限公司150克、蒜米10克、青椒10克、红辣椒10克、色拉油25克、锡纸1张。
1.鲜虾，洗干净，用牙签挑出虾线备用。
2.高酒精度的白酒，高度越高，最好再准备一个喷雾来包装。
3.大蒜、生姜、花生、食用油、油酱
4.大蒜、生姜、花生、食用油和酱油混合在一起备用。
5.将洗好的虾倒入高酒精溶液中。
6.用打火机点燃，慢慢有火焰冒出来。为了防止火熄灭，将液体连续喷入盘中。(注意放在空旷的地方，以免引燃其他东西)7.大约15分钟后，一盘火焰醉虾就完成了一半。将混合好的大蒜调料放入锅中加热，迅速倒在醉虾上。
7.撒上盐和胡椒粉，动作要快，不然油凉了就达不到燃点了。
8.继续喷白酒，点燃。这时，喷火的虾仁会慢慢散发出香味。
9.成品，撒上香菜进行装饰。
本品营养丰富，味道鲜美。每一次高端宴会，都会用到新鲜的斑节对虾，餐桌上摆放着葡萄酒和透明的玻璃窝。虾仁喝完之后，点燃火焰，用火焰煮熟，让顾客可以搭配调味品食用。成品虾壳呈红色，肉质鲜嫩，香味浓郁，深受顾客喜爱，大家可以去制作尝试一下。
吃醉虾干净吗？不会有寄生虫的危险吧
虾是一种营养丰富的水产品，有不少人习惯把"蹦蹦跳跳"的活虾放在酒中蘸一下"醉吃"，认为这样比较新鲜，其实，这种时尚生食法不卫生。
虾体上如果沾有肝吸虫病的囊蚴，生食会将囊蚴带入人体内。经胃、肠消化液的作用，囊蚴外壁被消化，幼虫经由总胆管、胆管而进入肝胆管寄生。约一个月后幼虫发育成虫，即可开始排卵，引起肝吸虫病。肝吸虫寿命可达10年～35年。有人吃了醉虾后，经常有急性感染症状出现，高热寒颤，肝区疼痛，黄疸，血中嗜酸性颗粒细胞显著升高。严重者出现上腹饱胀，食欲不振等症状，还可能因肝功能衰竭而死亡。因此，虾宜熟食，不宜生食。
醉虾怎么做才好吃才卫ǔ
将蹦跳不止的活虾用酒腌制，将酩酊状的活物点蘸调味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义，在于对虾壳的破坏程度，狼藉一堆，有失儒雅，属于自堕品格。完美的做法是，将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线，或者长城墙垛模样，则于醉虾的体会，就是老饕级别的了。
醉虾第一要诀，就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒，虾的头部就会发黑，身体的肉就会松软；如果虾们喝的是路易十三，那么，虾会看不起你，会在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你烦死。
只有上等的绍兴黄酒，是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。
当然，除酒之外，辣椒、姜、葱、酱油和盐，都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等，这些，是保证做出醉虾的根本所在。
至于虾，这要看个人的口味了，品种并没有特别的限制。可是大小一定要小心。所谓增一寸则太肥，减一寸则太瘦，这样的标准是绝对不负责任的。因为一碟醉虾里，如果出现有大小一寸的差异，那么请你杀了这个厨师吧。
材料准备完毕，那么就开始动手吧。先用一个盆子装八分满的水，让虾们在里面扑腾（河虾和海虾各用的水不同，一定要注意）。过三个小时十五分钟后，倒净水，用猛的自来水把虾冲洗九次。
清蒸醉虾的做法
材料：鲜虾 500克，葱100克，米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克。制作过程：
1、将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干。葱切长丝。
2、将河虾放入碗中，加米酒500克，加盖，将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。
3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。
4、用酱油、味精和香油调成沾汁，吃得时候边剥边蘸着调料吃。
注：用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中，这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。
特点：肉质鲜嫩，酒香飘逸，别具风味。
